ウナギがいなくなった本当の理由は?

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ウナギがいなくなった本当の理由は?

2017-07-21

今年の夏の土用の丑の日(どようのうしのひ)は 7月25日8月6日です。

土用の丑の日

昔から、土用の丑の日には、「う」の付くものを食べると夏バテしないと言われておりました。
そこで、土用の丑の日には梅干しとか、ウナギとかが食べられるようになったんですね。
しかし、生物学的には、天然のウナギの栄養価が高い時期は10~12月で、昔の夏のウナギはそんなに好まれておりませんでした。
が、やっぱり比較的栄養価が高いので、万葉集の時代(7世紀後半から8世紀)でもウナギは精の付くものと言われていたようです。

痩す痩すも 生けらばあらむを 将やはた 鰻を漁ると 河に流れな
大伴家持  巻16‐3854

石麻呂に 吾れもの申す 夏痩せに よしといふものぞ 鰻とり食せ
大伴家持  巻16‐3853

万葉集の中に、大伴家持が吉田連老という人に贈った歌がある。

この老という人は、身体がひどく痩せていくら飲んでも食べても、飢えた人の様に少しも肥えなかった。
そこで家持は老を痩(や)す痩(や)すも生けらばあらむを 将(はた)やはた 鰻(むなぎ)を漁(と)ると河に流れなと言ってはやしている。

一読すればわかるようにざれ歌である。

「痩(や)す痩やす生けらばあらむを」とは、いくら痩せていてもじっとしていれば生きていられるものを、「将(はた)やはた」もっと元気になってやろうと思って、「鰻(むなぎ)を漁(と)ると河に流れな」うなぎを取ろうと思って川に入り、水にながされるなよ、と忠告している歌である。
自分は痩せこけているからと、太りたい一心でうなぎを取ろうと思い、川に入るのはいいが水に流されては元も子もないぞ、と冷やかしているのだが、この歌から、うなぎを食べると太って健康になるという知識が当時からあった事が解る。

http://www5e.biglobe.ne.jp/~narara/index.html より一部抜粋

ウナギを食べよう!のキャッチコピー

江戸時代に、土用の丑の日にはウナギを食べると良い。と宣伝をした人がいるようです。

通説(平賀源内説)

鰻を食べる習慣についての由来には諸説あり、讃岐国出身の平賀源内が発案したという説が最もよく知られている。

平賀源内説の出典は不明で、前述の『明和誌』にあると説明するケースもあるが、『明和誌』には記されていない。
源内説は細かなバリエーション違いがあるが、要約すれば

「商売がうまく行かない鰻屋(知り合いの鰻屋というパターンもある)が、夏に売れない鰻を何とか売るため源内の元に相談に赴いた。
源内は、「本日丑の日」と書いて店先に貼ることを勧めた。
すると、その鰻屋は大変繁盛した。
その後、他の鰻屋もそれを真似るようになり、土用の丑の日に鰻を食べる風習が定着した」というもの。

丑の日と書かれた貼り紙が効力を奏した理由は諸説あり定かではないが、一説によれば「丑の日に『う』の字が附く物を食べると夏負けしない」という風習があったとされ、鰻以外には瓜、梅干、うどん、うさぎ、馬肉(うま)、牛肉(うし)などを食する習慣もあったようだが、今日においては殆ど見られない。

通説(平賀源内説) より一部抜粋

シラスウナギの数が激減

さて、最近は日本近海でとれるウナギの稚魚(シラスウナギ)が激減しております。

ニホンウナギ、絶滅危険度最高に 個体数急減で台湾政府が指定へ

2017/7/21 17:35

資源量が急減しているニホンウナギを、台湾政府が最新の絶滅危惧種リスト(レッドリスト)で「最も絶滅の危険度が高い種」に指定することが分かった。
関係者が21日、明らかにした。
日本の環境省や国際自然保護連合(IUCN)のレッドリストでは、いずれも絶滅の危険度は1ランク低く、台湾では状況がより深刻とみられる。
台湾の業者は稚魚を捕獲して養殖し、ほとんどを日本に輸出する。
絶滅危惧種となってもすぐに採捕は禁止されないが、今後、漁獲規制が強まり、供給に影響が出る可能性がある。
ニホンウナギをワシントン条約の対象種とし、国際取引を制限するよう求める声も強まりそうだ。

ウナギの価格は低い

しかし、ウナギの価格は低いんですね。

今年は1割安め=ウナギの輸入がピーク-成田空港


25日の「土用の丑(うし)の日」を前に、中国や台湾から輸入されたウナギ=19日、成田空港

 25日の「土用の丑(うし)の日」を前に、ウナギの輸入がピークを迎えようとしている。
成田空港の貨物施設では19日、東京税関の職員らが、生きたまま中国や台湾から空輸されたウナギの通関作業に追われた。
 ウナギ専門商社の「丸勝」(千葉県成田市)は、この日3.3トン、約1万6500匹と通常の3倍を輸入。
ピークの23日には10トン、約5万匹に達する見込みだ。
(略)
(2017/07/19-16:01)

絶滅寸前なのに、大量にいる理由

獲り続けたら全滅するぞ!って言われてるウナギなのに、価格は安いし、大量に入ってくる。
不思議ですよねぇ。

なんでか???

答えは簡単。

私のメルマガno.10 2013.7.12発行 「ニホンウナギのおはなし」 から一部抜粋しながら解説していきます。

ニホンウナギのおはなしno.10 2013.7.12発行

ニホンウナギ 絶滅危惧種へ検討

ウナギ、おいしいですよね!
さて、最近、IUCN=国際自然保護連合のレッドリストにニホンウナギなどの19種類のウナギが登録されるかも?って話が出てますね。

ニホンウナギ 絶滅危惧種指定の危機 IUCNが本格的検討へ
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20130705/k10015840851000.html(リンク切れ)

シラスウナギが取れなくなってきている

日本人はウナギが好きでして、全世界のウナギの消費量の7割を日本で占めているようです。

近年、日本で、シラスウナギが取れなくて困ってますね。

1960年代の初め、「日本の」シラスウナギの漁獲高は230トンです。
1980年代には「日本の」シラスウナギの漁獲高は100トンに減少します。
1990年代、「日本の」シラスウナギの捕獲量は25トンにまで減ります。

で、日本はどうしているか?
シラスウナギを中国から50%ほど購入してるんですね。
そして育ててます。
育ったウナギも、中国・台湾から輸入してます。
日本で食べられているウナギの実に50%以上は中国産・台湾産なんですね。。。

シラスウナギの捕獲量が減った理由

さてここで問題です。
ニホンウナギの稚魚、シラスウナギの捕獲量が減ってきたのは何故でしょう?

儲かる話には中国が絡んできます。

中国・台湾は、ニホンウナギの稚魚(シラスウナギ)を大量に捕獲し、日本に売るようになりました。
また、養殖も始め、成魚も日本に売るようになりました。

これが、実は、1960年代からなんですね。。。

上記に挙げた数字は、「日本での」シラスウナギの漁獲高です。

中国、台湾がシラスウナギを大量に獲っている

さて、中国、台湾は、シラスウナギをどれだけとってるんでしょうか?

出典:ウナギの市場の動態 - WWFジャパン 

ニホンウナギは、マリアナ海溝沖で産卵します。
その後、ふ化したシラスウナギは、マリアナ海溝(日本の南)で産まれ、海流に乗って、インドネシア方面へ移動し、台湾、中国の海辺を通って、黒潮に乗って日本にたどり着きます。

そして日本の川にのぼり、成長します。
大きくなるまで10年以上かかります。。。
そして、産卵するためにマリアナ海溝に帰っていくわけです。

でも、日本に来る前に、中国付近の海で稚魚であるシラスウナギがほとんど獲られてしまったらどうなるでしょう?
最終的には産卵するウナギの数も激減するんです。

中国は日本に売るためにシラスウナギを乱獲し、シラスウナギを高値で日本に売り、さらに養殖して、成長したウナギも日本に売る。

これを繰り返しているんです。
儲けるために。

ウナギの値段が下がった理由

なんでシラスウナギが減っているのに、ウナギの値段が下がっているのか?

中国がめっちゃたくさん養殖しちゃったから、売らないと損するからです。

(略)

また、ウナギが減っているから!とは別に、中国産のウナギは、あんまり食べないほうがいいです。
身体に良くないものが混ざってる可能性大です。。。
中国産養殖鰻のマラカイトグリーン検出について

中国が食べもしないウナギを大量に養殖する理由

なんで中国がシラスウナギを大量に獲って、ウナギを養殖して日本に売るのか?

答えは、日本人が買うから。です。

やっすい中国産ウナギを買う。という行為をする日本人が、結果的に日本ウナギを絶滅に追いやっているわけですね。

日本が乱獲してるんじゃないんですよ。。。
日本は、日本がとる量だけで、「商売としては」充分やっていけてたんですよ。。。
それを、庶民が安い値段でウナギを食べる文化ができてしまって。。。

ぶっちゃけ、高級店以外でウナギを食べなけりゃ、中国も儲からないので撤退し、ウナギは絶滅せずに済みます。

ウナギは天然ものがよい

ウナギは、高くても、日本の天然物を食べましょう。
ウナギが減っているから!って、天然物も食べなかったら、むしろ、ウナギ屋さんが破産し、返って逆効果なんです。

鰻専門店『毎年土用の丑の日は休業する事をお知らせいたします』→その理由が素晴らしいと話題に


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